小蕃茄蜜排骨的製作方法
材料
豬小排8兩 小聖女蕃茄1小碗烏梅4粒 水1又1/2匙 烏醋4大匙 蛋清1/3粒 太白粉 糖1又1/2匙 鹽適量 地瓜粉適量作法一? 先將豬小排剁塊用醃料略為醃漬後，放入200℃左右的油鍋中炸熟備用作法二? 烏梅先泡水後切片備用作法三? 1又1/2匙水、1又1/2匙糖、少許鹽、4大匙烏醋條味好備用作法四? 小聖女蕃茄放入210℃的油鍋中炸至開花後，泡水剝去外皮備用。作法五? 重新起鍋，大火將調味料下鍋，加入烏梅、排骨轉慢火後略翻炒，最後加入蕃茄略炒即可
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