小芋頭山藥燒排骨

小芋頭山藥燒排骨，美食，主要原料有骨500克、小芋頭10個、山藥半根、綠辣椒4個、冰糖10顆、蒜5瓣、薑片2片、蔥段2個、花椒10顆、八角2顆、香葉2片、桂皮一塊，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

用料

小芋頭山藥燒排骨

主料：骨500克、小芋頭10個、山藥半根、綠辣椒4個、冰糖10顆、蒜5瓣、薑片2片、蔥段2個、花椒10顆、八角2顆、香葉2片、桂皮一塊。

調料：

鹽3茶匙、白糖2茶匙、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、檸檬半個、料酒2湯匙。

做法‍

1、準備好所需配料。小芋頭去皮後泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。

2、鍋中放入涼水，加入蔥段和1片薑片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。

3、炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底。

4、再加入辣椒一同翻炒。

5、待冰糖炒化後放入排骨，翻炒均勻。

6、烹入料酒，淋上生抽。

7、再加入老抽、炒制上色。

8、擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用。

9、加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。

10、放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛。

11、再放入山藥塊一同煮。

12、繼續燜煮30分鐘左右即出鍋。