相關詞條
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啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同，發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
酒精發酵設備
酒精發酵罐又稱酒精沉澱罐，由標準橢圓形封頭、錐形底及槳式攪拌器組成。通過常溫或低溫冷凍沉降進行雜質分離，以提高中藥提取液的純度及澄清度。罐內配備自動旋轉...
發酵的目的 分類 結構 特點 發酵罐的發展歷史 -
微生物發酵
微生物發酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。 微生物發酵生產水平主要取決於菌種本身的遺傳特性和培養...
發酵方法 套用領域範圍 相關概念 -
快速發酵
快速發酵是一個食物營養學術語，指的是通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。
分類 原理 工藝流程 特點 -
飼料發酵
飼料發酵多採用自然發酵和接種商品型乳酸菌等菌種的發酵兩種。採用自然發酵生產的飼料一般質量不穩定，容易受雜菌感染，豬只飼餵效果的變異較大。採用接種商品型乳...
原理 操作方法 作用 注意事項 -
食品發酵設備與工藝
本書是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，分食品發酵設備和食品發酵工藝兩篇，內容包括固體物料的處理與輸送設備、發酵基質的製備與滅菌設備、空氣過濾除菌系...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
發酵動力學
發酵動力學，是研究各種環境因素與微生物代謝活動之間的相互作用隨時間變化的規律的科學。是生化反應工程的基礎內容之一，以研究發酵過程的反應速率和環境因素對速...
概念介紹 簡介 參考書目 -
發酵中藥
發酵中藥是將天然藥物（中藥）提取液以優選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態學、仿生學的方法,通過生物嫁接的方式，在體外模...
發酵中藥 發酵方法 五大技術革命 中醫藥評價 傳統中藥現狀 -
釀酒[利用微生物發酵生產含一定濃度酒類的過程]
利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時...
起源傳說 歷史考證 釀造方法 酒麴 行業運行 -
流加發酵
流加發酵為工藝流程發酵的一種，屬於半連續發酵。發酵物為液體，小流量、連續不斷地添加原料，同時連續不斷地流出發酵產物，進入下道工序。
詞語解釋 特點與套用 流加培養
