小白菜生煎包

原料：麵粉、水、酵母粉、小白菜、鹽、煎豆腐、冬粉、干貝、薑末、蔥花、油、生抽、味素。
做法：
餡料的做法：
1、小白菜洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、小白菜切成細絲；
3、添加鹽拌勻，醃製5分鐘；
4、把淅出水分的小白菜擠乾水分，切碎備用；
5、冬粉和干貝提前用溫水泡發；
6、煎豆腐、冬粉和乾貝分別切碎，和小白菜混合；
7、添加薑末和蔥花，添加油、鹽、生抽和味素調味。
生煎包的做法：
1、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；
2、添加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪拌；
3、揉成麵團，蓋保鮮膜放溫暖處餳發；
4、麵團餳發至兩倍大小取出，揉勻排氣；
5、分割成等大的面劑，擀成圓皮，包入餡料；
6、包好的包子蓋上蓋布，繼續餳發至包子麵皮蓬鬆輕盈狀；
7、鍋內下層薄油，把小包子均勻擺入鍋內，開小火慢煎；
8、至底面飄香，淋入適量添加了麵粉的水，繼續用小火慢煎；
9、待底部水分收乾，滋啦啦響時，撒上芝麻和小蔥，關火，稍涼後剷出。