簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：不粘鍋
營養分析
白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代 去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
食材明細
麵粉 250克
小白菜 一捆
肉餡 150克
鹽 適量
生抽 2勺
蚝油 半勺左右
雞湯或者雞精 2勺或者適量
植物油 少許
胡椒粉 少許
糖 1克
紹酒 2勺
蔥姜 適量
酵母粉 3克
做法
1.麵粉可以選擇自己喜歡的麵粉中筋麵粉就行。
2.麵粉加入酵母粉夏季用室溫或者30度左右溫水和成軟硬合適的麵團。
3.豬肉餡自己剁的好吃一些。
4.肉餡加入除了蔥末和植物油以外的調料攪拌均勻至上勁，然後放入植物油拌勻。
5.然後把小白菜洗淨焯水過涼水。
6.然後攥去多餘水分。
7.切成碎末稍微剁一下攥去多餘水分備用。
8.然後把小白菜碎放入肉餡中。
9.攪拌均勻後蔥花撒上面。
10.然後等什麼時候包再拌勻。
11.夏天熱等餡弄好了面也發至2倍左右了。
12.然後反覆揉勻進行排氣。
13然後把面搓圓切成劑子，按扁擀圓。
14.然後放上餡用左右摺疊法包成柳葉包子。
15.全部按照包好稍微醒發幾分鐘就行。天氣熱也可以做好就上鍋，冬天得稍微醒發一下。
16.然後平底鍋或者電餅鐺熱了放少許油，然後把包好的包子放入鍋內。稍微緩一下倒入半碗左右開水蓋上蓋子中小火煎大約6-8分鐘左右。
17.聽見有點響聲水沒有了稍微燜一下停火稍微燜一分鐘左右就可以了。
18.做好的煎包趁熱吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢
小貼士
1、包子好吃主要是面要發好，天氣熱面很容易發，稍微有點酵母就能發好。包子要想包的好，擀皮要中間稍微厚一些，這樣包出來的才能皮子厚度均勻一些。
2、水煎的話水量要掌握好。
3、火候一定不要太大，否則沒有熟透就定型了底子會硬。
4、餡自己喜歡什麼樣的就按照自己口味調整就行。
5、時間和水要根據個頭大小決定，小的一般5-6分鐘，大一點的8-10分鐘就好了，比蒸的話快一些。
