配料
適量鹽
適量蔥薑片
適量料酒
適量食醋
適量雞精
營養分析
1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
製作步驟
1 豬棒骨洗淨。
2 小白菜摘洗乾淨。
3 豬棒骨冷水下鍋，下入蔥薑片，適量料酒。
4 水開後撈出棒骨，清水洗淨表面血沫。
5 湯鍋添入適量清水，下入豬棒骨。
6 加入一滴食醋，蓋上蓋子小火熬煮，一個半小時。
7 骨頭上的肉可以剔下來蘸蒜醬吃，也可以直接啃著吃。
8 一鍋濃濃的骨湯就熬好了，另起一鍋，倒入剛剛熬好的骨湯，再添加一碗清水，繼續燒開，下入小白菜，調入適量鹽，雞精即可。
