小丑麻團

2、入高壓鍋，添加剛剛沒過的水，開鍋後用中火壓5分鐘； 5、分割成等大小的面劑，擀成厚薄均勻的圓皮； 6、包入豆沙餡料，用虎口收攏外皮；

原料

紅豆、南瓜、糖、糯米麵、油。

做法

1、紅豆用清水浸泡一天一夜；
2、入高壓鍋，添加剛剛沒過的水，開鍋後用中火壓5分鐘；
3、自然排氣後，取出豆子，添加適量糖，用勺子直接碾壓成豆沙；

小丑麻團

4、糯米麵添加適量南瓜泥，揉成軟硬適中的濕麵團；
5、分割成等大小的面劑，擀成厚薄均勻的圓皮；
6、包入豆沙餡料，用虎口收攏外皮；
7、在手掌間團圓，放在芝麻碗裡滾一圈，沾上芝麻：
7、起油鍋，油大約燒至6成熱時，再次把做好的麻團團圓，下入鍋中，中火炸至；
8、炸至表面金黃，浮起，撈出控油，裝盤即可。