寶漢茶寮可謂廣州園林酒家之始,他的創辦人叫李承宗,是廣東名學者曾釗的外孫。李承宗,字月樵,雖讀過不少書卻無心功名,以農為業。鹹豐六年(1856年),他在掘地時無意中發現了一塊碑石,長40厘米,寬約22厘米,厚約4厘米。開首刻符一道,頂端刻剖開的半道符。上面正文楷書了19行字,從右到左一行正一行逆地顛倒相間,要想看完得有倒看的本事。原來這是南漢國時期馬氏二十四娘的“買地券”。
所謂“買地券”,就是給死人家屬精神上安慰和墓碑所有權的憑證。由於當時的石刻文物屬於明代的已經不多,突然出現了一個宋代之前的,就引起了許多人的注意。同治年間,李承宗開了一家茶寮,卻把該石碑放在茶寮中供客人鑑賞,引得好奇者趨之若鶩。同治十二年(1873年),廣東布政使楊翰觀賞了這塊南漢大寶五年(962年),連稱難得,即席揮毫為該茶寮提名“寶漢”。
從此,寶漢茶寮揚名廣州,以村野風味菜式吸引食客。最有特色的是大雞三味,寮邊圈養的肥雞供客人自選,深得文人雅士的賞識。
後來,一位廣西人名士倪鴻,就把碑文錄入了他的《桐蔭清話》中,並資助李擴大營業。不少文人雅士在此吟詩唱詠,加上環境好,菜餚美,寶漢茶寮蜚聲遐邇,成為清末民初廣州著名的園林式酒家。
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