富裕老窖酒

富裕老窖酒，黑龍江省富裕縣歷史名酒。其釀造工藝入選黑龍江省省級非物質文化遺產，得益於特殊的生產環境和傳統釀造工藝，富裕老窖酒具有“具有色澤清澈、芳香濃郁、純正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾淨醇厚、濃香顯著”的特點，屢獲殊榮。

歷史淵源

1915年，黑龍江省富裕縣鄉紳楊貴棠在家中辦起規模不大的釀酒作坊“小醑”，由於小醑酒酒質清洌，味道純正，採擷了日月靈氣，溶注了精湛技藝，自它出窖時起，就以不凡的品位，獨特的香氣受到當地百姓的歡迎，流傳越來越廣。好酒必有佳泉，富裕地處嫩江流域，柔和的嫩江水來自天然，富含多種礦物質，是

富裕老窖酒

形成富裕老窖高貴品質的基礎。1924年小醑作坊規模擴大，發展成大作坊，名叫鴻源涌燒鍋，1945年改名為同源涌，1946年更名為寧年酒廠，是一個公私合營的企業。1973年，產品定名富裕老窖。1983年，發展成為一個中型的國有企業：富裕老窖酒廠。2001年進一步改建成股份制企業：黑龍江省富裕老窖酒業有限公司，產品形成了五大系列100多個品種，榮獲“輕工部優質產品”“中國優質白酒精品”和“全美第58屆世界食品博覽會金獎”。

產品榮譽

“富裕老窖酒”於1973年投產，同年經黑龍江省推薦在東北三省第十屆白酒技術協作會議上評為優質酒。1976年“富裕老窖酒”在東北三省第十一屆白酒工業技術協作會議上被評為：“濃香，放香濃郁，甘洌清爽，回味較長，尾子乾淨”。是與會沒提出問題的七個酒之一。1978年中國“全國質量月”活動前後，全省兩次優質酒評比中，“富裕老窖酒”各項理化指標均好於國家規定標準，在兩次感官鑑定中，色、香、味打分評比，分別評為第一名、第二名。同年被黑龍江省輕工業局命名為地方名牌產品，授予了《地方名牌產品榮譽證書》。1980年，“富裕老窖酒”被評為黑龍江省優質產品。黑龍江省經濟委員會授予了《黑龍江省優質產品證書》。黑龍江工商行政管理局授予《黑龍江省著名商標榮譽證書》。

產品特點

“富裕老窖酒”是濃香型酒，工藝技術是既取川酒諸家之長，又具自家獨到之處。採用：“一種高粱、兩種麴黴、三種酵母、五個除雜、七個增香、低濕足水、長期發酵、分層蒸燒、按段取酒、分質保管、合理貯存、精心勾況、檢質出廠“的工藝技術路線。富裕老窖酒統釀造技藝入選黑龍江省級非物質文化遺產名錄，編號為：省Ⅱ-051，類別：傳統技藝。

“富裕老窖酒”主要特點是：香、甜、順、淨，飲時不刺喉，飲後不上頭。產品分濃香型、芝麻香型、滋補型、兼香型、清爽型等5大系列100餘個品種。具有色澤清澈、芳香濃郁、純正舒口、甘美清爽、入口芳馥、回味余香、尾淨醇厚、濃香顯著等特點。