地質與氣候環境
密內瓦(Minervois)從黑山流出的數條羅德河支流在本產區形成了一系列的由礫石、砂岩石和碳酸岩石組成的河床階地。河床階地與泥灰岩地段、砂岩地段交替出現。西北部哥羅密涅瓦鎮有頁岩脈和粉紅色大理石出露。而海拔高度較高的地區則為碳酸岩台地。以地中海式氣候為主，西部地區略受大西洋氣候影響(克拉木鎮和黑坡)。海拔高度高於300米的地區冬季寒冷。
葡萄品種
Mourvedre 和 Syrah是當地主要的葡萄品種，同時也可混釀Grenache, Carignan 和 Cinsaut 。白葡萄酒則使用Bourboulenc, Vermentino, Roussanne, Marsanne 和 Grenache Blanc 葡萄。
密內瓦葡萄酒
葡萄酒特點
密內瓦產區有來自黑山(Montagne Noire)的冷風調節，使得這個法定產區有機會體現出朗格多克紅酒較為細緻的一面。紅酒是主要生產的酒種，葡萄品種以黑歌海娜(Grenache Noir)、幕爾偉德(Mourvedre)及西拉(Syrah)為主，從2006年開始，幕爾偉德與西拉的比例提高至百分之二十以上。密內瓦紅酒有著成熟的深色水果香，與隆河丘區紅酒有一點接近，卻有更濃烈的口感，一般稍加陳放便可進入適飲期，年輕時開瓶亦不會覺得艱澀難懂。非常適合配搭口味濃淡適中的紅肉類菜餚。香醇圓潤、餘味悠長，並帶紫羅蘭及甘草香味，酒體飽滿均衡。
釀造工藝
紅葡萄酒： 去柄且完整顆粒傳統發酵方式。
桃紅葡萄酒： 滲濾或壓榨。
白葡萄酒：直接壓榨，部分葡萄在木桶內發酵。聖讓密涅瓦麝香葡萄酒：利口葡萄酒。
