臘豬肝
酸胡蘿蔔
薑絲
辣苗
乾辣椒粉
油鹽
料酒
這道炒臘豬肝是我們老家在正月里請客必上的一道菜，非常具有家鄉風味特色喔。老家正月請客會用到很多的臘香腸、臘豬肝、臘豬腸之類的腊味菜，所以在我們那冬天的時候每家每戶都會準備很多的臘貨，以備正月請客用。
製作方法：
1.材料切好備用。
2.熱鍋下油下薑絲煸香加入臘肝煎煎。
3.倒少許料酒燜上1分鐘。
4.然後加入酸胡蘿蔔、蒜苗加少許鹽先炒入味。
5.再把一邊的豬肝一起翻炒。
6.加入辣椒粉不停翻炒均勻，最後沿鍋壁散少許水燜1分鐘即可出鍋。
7.出鍋裝盤。
