家畜組織學
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研究家畜機體微細結構及其與功能的關係的學科。獸醫學的基礎學科之一。 與家畜解剖學、家畜生理學、家畜胚胎學以及病理學等具有密切關係。組織學歷史不長。15世紀顯微鏡的發明促進了組織學研究的逐步發展。較早的工作是17世紀義大利學者馬爾皮吉對動物皮膚的研究，皮膚的發生層即以他的名字命名。1892年，邁諾發明切片機，能把組織切成幾微米厚的薄片，使研究獲得了更好的手段。同時組織包埋和染色方法也得到改進，為清楚地顯示細胞中的微細結構提供了條件。20世紀30年代，電子顯微鏡的發明揭開了細胞亞顯微結構的研究領域。近年來化學、物理學和免疫學等的許多新成果被套用於組織學的研究，正使人類對動物組織的認識更加深化。
組織系由形態相似、功能相關和來源相同的細胞和細胞間質構成。 家畜機體的基本組織有如下4類：①上皮組織。大部分貼在機體表面，或作為管、腔、竇的襯裡，由許多緊密而又有規則排列的上皮細胞和少量細胞間質構成。通常分為被覆上皮和腺上皮兩類。被覆上皮細胞的形狀、層數和功能依其所在的位置而異。如分布在體表、口腔和食道等部位的為復層扁平狀，以保護作用為主，草食家畜的尤其厚而堅實；分布在腸黏膜表面的為單層柱狀上皮細胞，以吸收、分泌作用為主，游離面上的可形成纖毛和微絨毛，前者可以增加細胞的表面運動，後者可行吸收和分泌作用。各種腺體如汗腺、唾液腺和內分泌腺等則由腺上皮為主要成分構成。②結締組織。由細胞和大量細胞間質（包括基質和纖維）構成。如疏鬆結締組織（又稱蜂窩組織）具有支持、營養、保護和使創傷癒合的作用；緻密結締組織有較強的支持保護作用；脂肪組織具有保溫作用，且參加能量代謝；網狀結締組織分布於造血和淋巴組織等處。此外，尚有軟骨組織和骨組織等。血液則是一種特殊的流動性組織。③肌組織。由特殊分化的肌細胞構成，細胞間雜有少量結締組織，並有毛細血管和纖維，其功能特點在於伸展和收縮。依據形態上的特徵，可分為橫紋肌、心肌和平滑肌3類。 橫紋肌因大部分依附於骨骼上，又稱骨骼肌。其結構單位大都是圓柱狀的多核細胞，稱肌纖維；其中的細胞質稱肌漿，含有豐富的肌原纖維，呈細絲狀，進行伸縮，釋放能量（見運動系統）。心肌只存在於心臟，結構與骨骼肌類似。平滑肌存在於內臟器官管壁、血管壁和皮膚等處，由長紡錘形的肌細胞構成。平滑肌和心肌不能隨機體意識支配，屬不隨意肌，而骨骼肌則為隨意肌。④神經組織。主要由神經元，即神經細胞和神經膠質細胞組成，都是具有突起的細胞（見神經系統）。
組織學研究的常用方法包括：①活細胞觀察。藉助於相差顯微鏡和暗視野顯微鏡，觀察活檢的組織或培養的細胞、組織或器官。②固定組織的觀察。即對塗片或石臘切片進行觀察。③組織化學和細胞化學的觀察。即採用染色法、螢光顯微鏡術、放射自顯影術或顯微分光光度計作為觀察的手段。④超微結構的觀察。是套用透射電子顯微鏡、掃描電子顯微鏡或超高壓電子顯微鏡進行的觀察。
