家燉黃魚

家燉黃魚，是一道家常菜，製作原料主要有黃魚、辣椒、黃酒。

家燉黃魚簡介

家燉黃魚是一道不錯的菜，原因在於它刺少肉整又嫩，魚肉的味道又香，就是煎的時候偶爾會散，後來發現煎時在油鍋里撒點鹽，下鍋的時候不要急著翻動，這樣煎出來的黃魚完整而不碎。

食材

，醬油適量，姜蒜少許，小蔥少許。

製作步驟

1.黃魚洗淨後瀝乾水；

2.調料備齊－黃酒，醬油，小蔥，姜蒜，紅椒；

3.平底鍋燒熱放油後加入少許食鹽；

4.黃魚下鍋煎制，下鍋後不要急著翻動；

5.一面焦黃硬朗時翻煎另一面；

6.另起油鍋，炒香姜蒜；

7.倒入少許黃酒；

8.接著烹入適量醬油；

9.煎好的黃魚下鍋燉煮；

10.撒入紅椒圈蓋蓋燉煮一刻鐘左右即可；

11.鍋內剩三分之一左右的湯汁即可出鍋裝盤趁熱吃；

小貼士

1.，可以防止魚碎；

2.煎過魚的油最好別再繼續燉魚，那樣會加重魚腥味。