內容簡介
又水米交融的米粥，用於充飢則其口感滑爽、細膩，營養豐富且性能滋潤；用於治療發熱性疾病、胃腸道功能失調等所致的營養缺乏和水、電解質紊亂，則既能補充水、電解質和碳水化合物等營養物質，又能健睥養胃，還能改善腸道黏膜營養狀況，預防腸黏膜失用性萎縮，促進腸道功能的恢復。還有用紅棗燉花生加適量冰糖治療血小板減少性紫癜，用獼猴桃、柑橘等治療維生素C缺乏症，用海蜇燉荸薺治療支氣管炎咳嗽痰多、高血壓等，都是療效確實、美昧可口的良方。按照病情需要，根據食物的功效特點，將食物進行配伍，並做成色、香、味、形俱佳的膳食，則更可以達到“佳肴可口又治病”的最佳境界，完全不是中藥難熬又難喝、難受又難耐的痛苦感受。因此，用食物治療疾病，歷來受到大眾的歡迎和醫家的重視，其在民間的套用也非常普遍，這也是食療在中醫學中占有重要地位的原因。將這些食物良方配合藥物進行治療，能使患者獲得更好的療效。
圖書目錄
第一章 食物藥用概說
一、食物藥用淵源
二、食物藥用優勢
三、食物藥用機制
四、食物的分類
第二章 穀類
稻米
糯米
小麥
大麥
玉米
燕麥
蕎麥
薏苡仁
粟米
高粱
黍米
第三章 豆類
黃豆
黑豆
赤小豆
綠豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豇豆
第四章 蔬菜類
一、瓜茄類
冬瓜
南瓜
絲瓜
苦瓜
黃瓜
茄子
辣椒
番茄
二、根莖類
芋頭
甘薯
山藥
生薑
胡蘿蔔
蘿蔔
馬鈴薯
蓮藕
竹筍
百合
三、蔥韭蒜類
洋蔥
大蒜
香蔥
韭菜
四、葉花菜類
芹菜
萵苣
菠菜
白菜
豆瓣菜
甘藍
茼蒿
冬莧菜
蕪荽
芥菜
莧菜
蕹菜
茭白
金針菜
五、野菜類
馬齒莧
薺菜
香椿
魚腥草
苜蓿
第五章 菌藻類
海帶
紫菜
石花菜
香菇
金針菇
蘑菇
黑木耳
銀耳
第六章 果品類
一、鮮果類
鳳梨
番木瓜
荔枝
龍眼
椰子
芒果
香蕉
石榴
柑橘
橙子
柚子
蓮霧
……
第七章 水產動物類
第八章 畜禽肉
第九章 蛋乳類
第十章 食用油脂類
第十一章 其他類
參考文獻
……
