家常醬熬鯽魚

4、鍋內留油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料 6、倒入開水大火燒開加糖調味； 7、烹入、醬油少許、醋多一點，轉小火；

原料：

鯽魚、紅椒。調料：紹酒、大蒜、姜、大料、調稀的黃醬、香蔥、鹽、胡椒粉。

做法：

1、新鮮鯽魚洗淨去鱗去內臟、去掉其咽喉齒、表面和內臟部分用鹽抓醃；
2、蔥葉打成結，姜切片，蔥白切末，紅椒切細絲泡水；
3、鍋內做油，將鯽魚略微煎炸，因為新鮮可以不用炸的太老撈出待用；
4、鍋內留油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料
5、放入煎好的魚倒入調稀的黃醬烹入紹酒；
6、倒入開水大火燒開加糖調味；
7、烹入、醬油少許、醋多一點，轉小火；
8、燉1小時後大火收汁出鍋。