圖書信息
出版社: 浙江科技出版社; 第1版
平裝: 48頁
開本: 24開
ISBN: 753412218X
條形碼: 9787534122187
尺寸: 20.8 x 18 x 0.4 cm
重量: 381 g
內容簡介
我國飲食文化豐富，每天吃飯的時候，當端上一盤醃漬菜的時候，大家都一哄而上，搶著吃它，何不自己學會做呢？本書介紹家常醃漬小菜的基礎知識，包括用料，醃漬時間等。
媒體評論
書評
我國飲食文化豐富，每天吃飯的時候，當端上一盤醃漬菜的時候，大家都搶著吃它，何不自己學會做呢？
目錄
醃菜基礎知識
容器的選擇和殺菌方法
簡單的即席醃製&一夜醃製
醃蛇腹黃瓜
鹽醃菜心
辣白菜
淡醃山藥
辣醃茄子
梅乾蘇醃蕪菁
大阪醃蘿蔔
醃芝麻牛蒡
松前醃菜
美味誘人的醃製
粞糟醃菜
櫻花醃菜
韓式蘿蔔泡菜
酒麴醃蘿蔔
梅醋醃蘘荷
糖醋醃姜
流行的醃製
醃白菜
韓式辣白菜
鹽漬蘿蔔
米糠醃製
米糠醃製前的準備工作
糖床的使用方法及注意事項
梅乾
醬醃大蒜頭
醃蕌頭
西式風味醃製
酸醃紫色包心菜
醋漬圓椒
德國泡菜
檸檬芹菜
初次醃製不失敗的訣竅
