原料
豬肉700克
配料
紅腐乳
調料
冰糖50克、老抽、蔥、姜、鹽、味素
做法
1、準備材料:將豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開,備用;
2、然將肉焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗淨浮沫;切塊;
3、點火至最大,鍋中放油,油熱後轉小火,放入冰糖,用鍋鏟不停攪拌,至冰糖慢慢變小了;立刻轉中火,一邊繼續用鍋鏟攪拌;
4、放入肉了,肉放入一定要好好翻炒幾下,炒勻;將腐乳倒入鍋中,翻炒均勻;
5、調入料酒翻炒,加少量的老抽;加入開水沒及肉麵;放入蔥段、薑片。大火燒開後,蓋蓋,改小火燜60分鐘;
6、開蓋後加入少量的鹽,煮至肉熟爛程度加味素調味即可。
吃出健康
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。