家常小炒分步圖解

油菜 菜花 芹菜

基本信息

作　者：高傑 著
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2012-1-1
版　次：1頁　數：256字　數：200000印刷時間：2012-1-1開　本：16開紙　張：膠版紙印　次：1I S B N：9787501984619包　裝：平裝

內容簡介

打開本書，您可以學到家庭最常見的50餘種食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產，應有盡有。每種食材都詳細解析了營養功效、飲食宜忌、預處理技巧，並提供3~5道不同口味的家常小炒。精彩的美味點評，讓你還沒吃就先勾起了食慾;舉一反三，只是簡單地換下食材或調料，就能輕松變成另一道美味。最重要的是，本書中的每道小炒都是一步一圖，步步詳解，讓你一看就懂，一做就會。此外，本書還附贈數十道精品冷盤、經典主食、營養湯粥，與小炒搭配在一起，為餐桌增加一道靚麗的色彩。

目錄

炒前準備一點通
做好採購計畫省時間
慧眼巧選購，巧手來保鮮
怎樣處理好食材
詳解10種家常食材切菜法
不可或缺的調味料
PART1 清新時蔬篇
莖葉類
白菜
油菜
菠菜
通菜
油麥菜
菜花
芹菜