宮廷真茴雞米羹

宮廷真茴雞米羹，原料：雞胸肉200克，滑子菇、蟹味菇、青豆、西紅柿各20克，蛋清l個，鹽、味素、雞汁、胡椒粉、水澱粉各適量。製法：雞胸肉剁成泥，加入l個蛋清和少許濕澱粉製成雞茸；西紅柿切末；鍋中加入清水燒開，將雞茸放入漏勺里不停地晃動，使雞茸漏入燒開的水中氽成雞米，撈出瀝乾；鍋中再次放入清水燒開，放入滑子菇、蟹味菇、青豆、雞米，加鹽、味素、雞汁、胡椒粉調味，用水澱粉打芡，出鍋加入西紅柿末即可。

原料：
雞胸肉200克，滑子菇、蟹味菇、青豆、西紅柿各20克，蛋清l個，鹽、味素、雞汁、胡椒粉、水澱粉各適量。
製法：雞胸肉剁成泥，加入l個蛋清和少許濕澱粉製成雞茸；西紅柿切末；
鍋中加入清水燒開，將雞茸放入漏勺里不停地晃動，使雞茸漏入燒開的水中氽成雞米，撈出瀝乾；鍋中再次放入清水燒開，放入滑子菇、蟹味菇、青豆、雞米，加鹽、味素、雞汁、胡椒粉調味，用水澱粉打芡，出鍋加入西紅柿末即可。