簡介
產於河北宣化。拿上一顆葡萄，剝去它的皮，用小刀切成薄薄的片，果汁含在肉內而不出，這種葡萄皮薄粒大，宣化白葡萄肉厚而脆，汁多而甜，含糖量高，其味道鮮美，甜酸適度
宣化白葡萄栽培繁殖
中華人民共和國的成立，如春風化雨滋潤著葡萄園地和果農的心田。黨和政府採取一系列有效措施，在發展工業的同時，大力扶持果農種植葡萄。使得宣化葡萄的種植面積、產量、品種又創歷史新高。
據1997年版《宣化區志》載：1952年宣化葡萄種植面積為1733畝，6622架，年產量200萬公斤。1953年至1956年由於宣化地質學院、炮兵學院興建校舍，駐軍修建營房，共占用葡萄園地300畝，挖毀葡萄1500餘架。之後連年補栽，到1977年又增至1894畝，7539架。1983年春光鄉在草帽山和教場街新開闢了兩處葡萄基地。同時，又在王河灣、宋家莊、陳家莊、下八里等村鎮擴植葡萄，到2000年全區種植面積已達到2960畝，7471架……”。
分類
宣化葡萄的傳統品種主要有白牛奶葡萄、龍眼、玫瑰香、血灌子等。1984年又從國外引進巨峰、先鋒、井川、風皇11、風皇12、湯姆森一號、紅香蕉、新玫瑰、紅雞心、超康靈等優良品種。目前宣化葡萄已有40餘種。其中最具特色，享譽中外的非白牛奶葡萄莫屬。
白牛奶葡萄，又稱白葡萄，已有千餘年的栽培歷史，宣化名優特產品。種植面積占葡萄總面積的80%以上，其特點為果穗呈圓錐形，果穗大，一般重486-620克。最大穗可達1850克；果粒大，呈長橢圓形，如牛之奶頭，平均粒重7.5克，皮肉黃綠色，質脆而多汁，可以剝皮、切片。素有“刀切牛奶不流汁”。的美譽。果質細膩，晶瑩剔透，酣甜可口，酸糖比適中，多食不厭。該產品屬中晚熟品種，生長期133天，有效積溫3054℃。在宣化採摘期為中秋節前後，故為節日佳品。建國以後累積產量已達4384.45萬公斤。其中出口達750萬公斤。
1988年九月張家口宣化區人民政府舉辦了第一屆“中國宣化葡萄節”。開創了“葡萄文化”的先河。節日期間以葡萄為媒介，文化搭台、經濟唱戲、邀請各界知名人士、享受葡萄文化，洽談建設項目，推動經濟發展。使葡萄產業賦予了濃郁的文化內涵。給人印象最深的是宣化賓館和惠友飯店廚師以葡萄為主料烹製的名貴菜餚，曰“葡萄宴席”，令賓客叫絕。著名歌唱家李谷一的一曲《在希望的田野上》；中央電視台著名節目支持人邢質斌在葡萄架下小的座談、採訪；戲劇大師曹禺為宣化葡萄揮毫潑墨，都使人耳目一新，回味無窮。特別是中顧委常委、肖克將軍親臨葡萄盛會，發表了熱情洋溢的講話，給宣化人民留下深刻印象和極大鼓舞。從而，提高了宣化的知名度，促進了宣化葡萄產業的發展。後來，又相繼舉辦了第二屆、第三屆宣化葡萄節，取得了同樣好的效果。
