用料
涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發蝦米適量，雞蛋調料等。
製作
1、將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。特點：色澤各異 形狀美觀 味道獨特
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客家釀茄子
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所需食材 製作方法 菜品特色 -
客家釀豆腐
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、...
由來 文化 菜品特色 製作材料 主要餡料 -
客天下食府
客天下食府 是位於深圳市的一家客家菜餐廳，適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
客家菜
而言，用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少。客菜有“無雞不清...、不飽和脂肪酸等，長期食用可益壽延年。至於野味則更是餐桌上的美味佳肴。客家居...的自然環境決定的，因為客家居域多為山區，只有山珍，沒有海味（少數例外...
歷史成因 簡介 基本特色 飲食的文化內蘊 飲食特色 -
客家人釀豆腐
菜品簡介客家釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負盛名，在客家人的生活中...餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。客家釀豆腐很適合作為晚餐...，可將整塊豆腐在未切前用放在沸水中氽燙半分鐘再用。營養價值客家釀豆腐...
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釀菜
特色釀菜由兩種以上原料合成，口感豐富。1.一菜可品兩種原料的味道，有些釀入的原料本身已烹調定味。2.美觀，既然是兩種以上原料相加...
特色 釀料 烹製 各地釀菜 -
客家十大經典名菜餚
席喔。 客家釀豆腐 第二名：鹽焗食品 鹹香是客家菜的特色，而鹽焗雞最好地...可口，回味綿長。最好食的釀苦瓜系過餐的煲得B綿的那種喔。 客家釀苦瓜...起用瓦煲煲，撒一點蔥花，湯濃味鮮，一流。 客家魚丸煲 第七名：釀三寶 釀...
標題 第一名：釀豆腐 第二名：鹽焗食品 第三名：炒豬大腸 第四名：紅燜豬肉 -
甘坑客家小鎮
小鎮簡介甘坑客家小鎮改革開放以前，深圳本地村民以客家人為主，客家村遍布深圳各個角落，但隨著深圳經濟的高速發展，很多原住民的村莊早已經變成高樓大廈，或者已經遭到人為破壞，只留下少數一些村落還保持著歷史原貌，甘坑古村...
小鎮簡介 小鎮傳奇 主要景點 客家語 客家民俗
