客家南乳炸肉

客家南乳炸肉是一道菜餚，其以花肉-500克木耳- 100克雞蛋-2個薯粉等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

客家南乳炸肉 簡介
原料：
花肉-500克 木耳- 100克 雞蛋-2個 薯粉-適量
蠔油-適量 南乳- 2粒
調味料：
五香粉-少許 鹽- 少許
味素-少許 胡椒粉- 少許
花雕酒-少許
做法：
1） 將花肉洗淨切好，以調味料醃製至少3小時以上。（我醃製過夜）
2） 把雞蛋及薯粉個別裝在碗裡。將醃製好的肉用手抓均一會。
3） 將肉裹上蛋液再裹一層薯粉。
4）取平底鍋燒熱倒入適量油，放入裹好的肉。 （油不必多可以用煎炸方式）
5）小火慢煎慢炸，一面煎黃，換另一面煎黃即可。
6）炸好的花肉盛起，放入廚房紙上吸取多餘的油。
7）把適量的水倒入瓦煲煮沸。
8）把泡軟的木耳切片倒入瓦煲中。
9）再將炸好的肉也一同加入。
10） 蓋上瓦煲蓋子，以中火燜煮大約20至30分鐘。
11） 燜好後，加南乳及一匙蚝油。
12） 試試調好的味道，即可關火盛起。