客家八寶粽簡介
【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成
所屬地區：福建小吃
工藝：蒸法
客家八寶粽的製作材料：
糯米2500克，花生米（或黃豆）、洋蔥、豬瘦肉各250克，豬五花肉500克，蝦米50克，魷魚乾、蘿蔔乾丁各300克，香菇200克，鹹鴨蛋20個（或栗子40枚），醬油、芝麻油各少許，粽葉、精鹽、味素、熟豬油各適量。
客家八寶粽的特色：
鮮香綿糯，營養豐富。
教您客家八寶粽怎么做，如何做客家八寶粽
1.製作前一天晚上分別將魷魚乾和糯米泡入清水中。
2.豬肉、水發魷魚、蘿蔔乾、水發香菇分別切丁，花生米拍碎（黃豆煮熟碾碎），洋蔥切末，鴨蛋煮熟去皮一切為二。
3.炒鍋內加熟豬油燒熱，先放入蔥頭炒黃，隨即放入魷魚丁、水發香菇丁、蘿蔔丁翻炒數次，倒入已炒八成熟的豬肉丁炒勻，鍋離火，加入精鹽、味素、醬油和蝦米拌勻，淋入芝麻油，撒入拍碎的花生米，拌入糯米，即成粽子餡心。
4.粽葉折成斗形，裝入八成滿的餡，再放入半個鹹鴨蛋，包好扎牢，入籠蒸熟即成。
客家八寶粽的製作要領：
1.糯米要洗淨泡軟；
2.粽子要製作均勻；
3.蒸製時先用旺火蒸1小時，然後再改用小火蒸30分鐘。
