安陽燎花

安陽燎花

安陽燎花是一種燎花,屬南方糕點。據傳清代時,浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中,因病滯留安陽,經當地人悉心調理得以康復。他有感於安陽民風淳厚,便定居於此。並把製作燎花的技藝傳出來。燎花一出,深受歡迎,使南點在北方扎了根,歷經二百餘年不衰。

基本信息

簡介

燎花乃安陽市(舊稱彰德府)傳統點心,久負盛名,而以錦泰店製作的最為優良。據清嘉慶《安陽縣誌》載:"錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。

描述

成品燎花,造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花,故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化,營養豐富,老少皆宜,被視為節日聚餐珍饈,饋贈親友佳品。

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