茶史追朔
安徽黃金桂茶黃金桂為歷史名茶，屬烏龍茶類，創製於清代，原產於安溪縣羅岩，無性系品種。
相傳，清鹹豐十年（1860年）安溪羅岩灶坑村（今虎邱鎮美莊村），有個青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡為妻。該地風俗，結婚一個月，新娘回娘家“對月換花”返回婆家時，新帶回的禮物中要有一項“帶青”（即植物幼苗），以象徵世代相傳，子孫興旺。
王氏“帶青”之物為兩株小茶苗，種在祖祠旁園地里，經夫妻雙雙培育，長得枝繁葉茂，採制成茶，色如“黃金”，奇香似“桂”，左鄰右舍爭相品嘗，嘖嘖稱讚，特以王淡姓名諧音命名為黃旦。後來茶葉(銘茶案坊）老闆林金泰將黃旦運銷東南亞各國，供不應求。
為進一步提高黃旦的身價，並根據黃旦的特徵，又名黃金桂。
形態特徵
黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。適應性廣，抗逆性強，單產較高，適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶香味獨具一格。
茶質特色
安徽黃金桂茶外形條索緊細捲曲，色澤油潤金黃；內質香氣高強清遠長，優雅奇特，仿似梔子花、桂花、梨花等混合香氣；滋味清醇鮮爽；湯色金黃明亮，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，柔軟明亮。飲後齒頰留香。
由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。成品茶之“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、採制、要進市場了早。黃旦一般為4月中旬採制，比一般品種早10餘天，比茗茶鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣幽雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。精品黃金桂（黃旦），湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和要進市場了早的優勢，贏得市場，備受茶人青睞。
所獲榮譽
安徽黃金桂茶1982年3月，安溪茶廠（皇賜珍田閣）加工（鐵觀音）製做的“特級黃金桂”被商業部評為“優質產品”；
1984年，黃金桂在全國茶樹良種評審會被認定為“全國良種”；
1985年黃金桂被農牧漁業部和中國茶葉(銘茶案坊）學會評為“中國名茶”，榮獲“金杯獎”；
1986年又被商業部授予“全國名茶”稱號；
1988年“鳳山”牌特級黃金桂榮獲中國首屆食品博覽會銀獎。
證明商標
安溪黃金桂的證明商標已通過國家工商行政管理局商標局核准註冊，由一棵茶芽和安溪黃金桂中、英文及半圓虛線組成，象徵安溪黃金桂香飄四海，飲譽五洲。這枚證明商標已分別印製成橢圓形的防偽雷射商標，開始在該茶的大、小包裝產品上使用，以證明該產品系正宗安溪黃金桂。
市場前景
安徽黃金桂茶諸多茶葉名家對黃金桂心暫存受，曾作不少精闢論斷。陳椽在《中國名茶》中論述：“提到黃金桂，有幸品嘗過的人即刻會想起那種獨特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黃金桂是有益於身體健康的良好飲料。香高味美，品質獨特，暢銷國內外，以東南亞僑銷為主，目前已擴銷到日、法、美和西德等五大洲的30多個國家，深受喜愛”。
張天福在《福建烏龍茶》一書中敘述：“近年來，黃旦以其奇異'透天香'品質特點和上市早的市場優勢，倍受消費者的喜愛。目前有各種包裝形式的黃金桂出口，在香港、澳門、新加坡等地享有很高的聲譽”。 至1999年底，安溪黃金桂的生產已發展到一個新的階段。全縣黃金桂茶園面積達1.2萬多畝，產量達2000多噸，約占全縣茶總量的16%。茶葉主產區為虎邱鎮的羅岩，以及大坪、金谷、劍斗等鄉鎮。黃金桂的明天將更芳香迷人。
