在湖南益陽安化生產的百兩茶已有300多年的歷史，也是世界上唯一的產品。百兩茶製作工序全經手工完成，一般每年只有七八九三個月可以生產，所以說產量極少。才珍貴！
生產工藝十分複雜，技術要求高，勞動強度大，全程有23道工序。
百兩茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程式，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝；
最後形成長約1．5米、直徑為0．2米左右的圓柱體，置於涼架上，經夏秋季節50天左右的日曬夜露（不能淋雨）；
在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸"天地之靈氣，納宇宙之精華"於茶體之內，進入長期陳放期。
功效
百兩茶選用的優質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值；
花捲茶中的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類複雜的生理活性物質；
對人體健康大有裨益，如增強人體血管壁的韌性，抑制動脈硬化，具有維生素P的類似功能；
抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5~10倍，可以延緩衰老，有利於維生素C的吸收；
從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累，所以喝黑茶抗癌是很好的作用！
泡法
1、茶具搭配：沖泡百兩茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，比如紫砂壺或者如意杯，或者公道杯；2、用水選擇：泡百兩茶茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸。
3、功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。
4、杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1-2分鐘後即可飲用。
5、傳統煮飲法：取茶10-15克（6-8人飲用）沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。
