學校洗碗機，是商用洗碗機的一種，用於清洗學校食堂餐具的一種機器。
學校洗碗機的分類
按清洗方式分：
1.傳統噴淋式洗碗機：在洗碗機洗碗過程中，通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷，洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解，熱水對食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落，餐具表面重現清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強效去污雙重作用下，有效洗脫有害病菌，達到清潔與除菌的雙重效果。
機械作用
1）在洗滌泵的驅動下，洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關。
2）洗滌液呈噴射狀態對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內膽後反彈，及噴射後回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。
化學作用
1）通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應的鈣、鎂離子，改善水質，使洗滌劑充分發揮作用。
2）洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的鹼性皂化反映，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能最大發揮作用。
鑒於洗碗機特有的洗滌方式和洗滌環境，洗碗機具備良好的滅菌，除菌功能，常規如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環境中保持20分鐘，就能滅殺。B肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反覆沖刷、排水等過程將其徹底清除。同時，洗滌劑本身對各種細菌有良好的抑制作用。
2.超音波洗碗機：超音波洗碗機利用的是超音波清洗的原理：當超音波經過液體介質時，將以極高的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產生正負交變的衝擊波。當聲強達到一定數值時，液體中急劇生長微小空化氣泡並瞬時強烈閉合，產生強烈的微爆炸和衝擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，並從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用並不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因為超音波可以穿透固體物質而使整個液體介質振動並產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業內證明超音波清洗的潔淨度高。與傳統的洗碗機相比，超音波洗碗機還具有以下優點：
1）省電、節水、噪聲小
由於超音波洗碗機不需要電機、水泵，洗滌時不需要高壓水、循環水，不需要機構的運動與迴轉，一切都只以水分子的靜悄悄的振動而完成，所以機器噪聲小，而且節水、省電。
2）洗碗機結構簡單、使用壽命長
由於採用的是超音波產生的水分子振動來洗碗，不需要傳統洗碗機的噴臂迴轉機構、攪水葉輪機構，更不需要泵、電機、循環水系統等，因此結構簡單得多，產生故障的機會也少得多，維修和售後服務簡單。
3）不需用專用洗滌劑
傳統洗碗機主要靠專用洗滌劑的化學清洗作用，而超音波洗碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用，對洗滌劑無特殊要求。
2002年，中國第一台超音波洗碗機在歐倍力公司誕生。
