基本信息
孫遠明 ，華南農業大學二級教授、博士生導師。現任教育部食品科學與工程類專業教學指導委員會副主任委員、畜禽產品精準加工與安全控制技術國家地方聯合工程研究中心主任、廣東省食品質量安全重點實驗室主任、農業部農產品貯藏保鮮質量安全風險評估實驗室（廣州）主任、廣東省食品學會副理事長、廣東省食品安全學會副會長、廣東省營養學會副理事長，曾任華南農業大學食品學院院長。長期從事食品安全與營養領域的教學與科研工作，成績顯著。教學上，主持“食品質量與安全國家級特色專業建設”項目、主持《食品營養學》國家級精品課程、主編《食品營養學》國家級規劃教材等，牽頭組織制訂《食品質量與安全本科專業規範》和《食品質量與安全專業教學質量國家標準》，2014年獲得國家教學成果二等獎（第一）。科研上，先後主持國家973、863、自然科學基金及省部級科研項目30多項，發表論文近300篇，SCI收錄70多篇，取得授權專利40多項，獲得國家科技進步二等獎1項（第一），中國商業聯合會科學技術獎特等獎及省部級科技獎勵12項，指導全國百篇優秀博士論文提名獎1篇。此外，還先後獲得國務院政府特殊津貼、全國優秀科技工作者、廣東省勞動模範、廣東省教學名師、廣東省優秀博士後等榮譽稱號。
代表性成果
1、農業食品中有機磷農藥等殘留快速檢測技術與套用，國家科學技術進步二等獎，第一，2010
2、契合社會發展需要的食品質量與安全專業人才培養體系構建與實踐，國家教學成果二等獎，第一，2014
榮譽與獎勵
1、魔芋深加工關鍵技術創新與產業化，中國商業聯合會科學技術獎特等獎，第一，2017
2、農業食品中有機磷農藥等殘留快速檢測技術與套用，國家科學技術進步獎二等獎，第一，2010
3、農產品中有機磷農藥及克倫特羅等殘留快速檢測技術與套用，廣東省科學技術獎一等獎，第一，2009
4、有機磷農藥及“瘦肉精”等殘留快速檢測技術與套用，中華農業科技獎二等獎，第一，2009
5、國務院政府特殊津貼，1998
6、廣東省優秀博士後（博士後制度建立20周年評選），廣東省人事廳，2005
7、改革開放三十年廣東省食品/藥品行業突出貢獻專家，廣東省食品行業協會/廣東省醫藥行業協會，2008
8、特色風味食品綠色加工技術研究與成果推廣套用，廣東省科技獎二等獎，第二，2007
9、特色風味食品精細加工技術研究成果的套用推廣，廣東省農業推廣二等獎，第二，2004
10、魔芋生物學基礎研究，重慶市自然科學獎二等獎，第三，2007
11、中國魔芋產業關鍵技術的研究和推廣套用，教育部科技進步一等獎，第四，2006
12、魔芋綜合利用研究成果的推廣套用，教育部科技進步二等獎，第七，1992
13、芋生長發育規律研究，教育部科技進步三等獎，第三，1996
14、魔芋綜合利用研究，四川省科技進步三等獎，第四，1987
主持項目（部分）
1、廣東省高水平大學建設項目-農產品及食品安全生產與控制，2015-2017，主持；
2、973課題，2012CB720803，食品加工全過程多源安全線上檢測與預警體系，2012/01 -2016/12，主持；
3、國家自然科學基金，31271865,硝基呋喃代謝物多價半抗原的抗體誘導及抗體與代謝物原型識別機制研究，2013/01-2016/12，主持；
4、國家十二五科技支撐計畫子課題，2012BAD31B0302，南方特色果蔬食品加工關鍵技術研究及產業化示範，2013/01-2017/12，主持；
5、廣東省對外科技合作項目，1311450100004，中俄合作FPIA技術研究及其在食品安全監控中的套用，2014/01-2016/12，主持；
6、廣東省科技計畫項目，2012A020100002，廣東省水產品中有害物質高通量檢測技術研究，2013/01-2015/12，主持。
發表論文（近四年）
1、Wenjie Jian*, Yung-Husan Chen, Liangyu Wang, LiyingTu, HejianXiong, Yuan-ming Sun*, Preparation and cellular protection against oxidation of konjac oligosaccharides obtained by combination of γ-irradiation and enzymatic hydrolysis, Food Research International, 2018, 107: 93-101
2、Mei-ying Li, Guan-ping Feng, Hong Wang, Rui-li Yang, Zhenlin Xu, and Yuan-Ming Sun*, Deacetylatedkonjacglucomannan is less effective in reducing dietary-induced hyperlipidemia and hepatic steatosis in C57BL/6 mice, Journal of agricultural and food chemistry, 2017, 65(8): 1556-1565
3、Wenjie Jian*, LiyingTu, Lanlan Wu, HejianXiong ,Jie Pang, Yuan-ming Sun*, Physicochemical properties and cellular protection against oxidation of degraded Konjacglucomannan prepared by γ-irradiation, Food chemistry, 2017, 231: 42-50
4、Lin Luo, Hong-Tao Lei, Jin-Yi Yang, Gong-Liang Liu, Yuan-Ming Sun*, Wei-Dong Bai, Hong Wang, Yu-Dong Shen, Sui Chen, Zhen-Lin Xu*, Development of an indirect ELISA for the determination of ethyl carbamate in Chinese rice wine, Analyticachimicaacta, 2017, 950: 162-169
5、Kai Zhou, Yao Liu, Wen-Qian Li, Gong-Liang Liu, Na Wei, Yuan-Ming Sun*, Wei-Dong Bai, Zhen-Lin Xu*, An Improved HPLC-FLD for Fast and Simple Detection of Ethyl Carbamate in Soy Sauce and Prediction of Precursors, Food Analytical Methods, 2017, 10(12): 3856-3865
6、Qiurong He, Hongwei Peng, Jinyi Yang, Zhenlin Xu, Congcong Fan &Yuanming Sun*, QuEChERS extraction followed by enzyme-linked immunosorbent assay for determination of deoxynivalenol and zearalenone in cereals, Food and Agricultural Immunology, 2017, 28(6): 1477-1495
7、Wenjie Jian*, Huayi Wu, Lanlan Wu, Yunhui Wu, Lina Jia, Jie Pang, Yuan-ming Sun*, Effect of molecular characteristics of konjacglucomannan on gelling and rheological properties of Tilapia myofibrillar protein, Carbohydrate polymers, 2016, 150: 21-31
8、Lin Luo,Jin-Yi Yang,Zhi-Li Xiao,Dao-Ping Zeng,Yong-Jun Li,Yu-Dong Shen,Yuan-Ming Sun(*),Hong-Tao Lei,HongWang,Zhen-Lin Xu(*)，A sensitivity-enhanced heterologous immunochromatographic assay based on a monoclonal antibody for the rapid detection of histamine in saurysamples,RSC Advances,2015,5:78833-78840。
9、Yao Liu,XuanZhang,ChunhongLiu,ZhenlinXu,LijunZhou,Yuanming Sun(*),Hongtao Lei(*),Enantioselective and Synergetic Toxicity of Axial Chiral Herbicide Propisochlor to SP2/0 Myeloma Cells,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2015,63:7914-7920。
10、Yan Zhang,Jin-yiYang,Hong-taoLei,HongWang,Zhen-linXu,Yu-dongShen,Dao-ping Zeng,Yuan-ming Sun(*),Development of chemiluminescent enzyme immunoassay for thedetermination of malachite green in seafood,Food and Agricultural Immunology,2015,26(2):204-217。
11、Wu, Jing,Shen, Yu-Dong,Lei, Hong-Tao,Sun, Yuan-Ming(*),Yang, Jin-Yi,Xiao, Zhi-Li,Wang, Hong,Xu, Zhen-Lin,Hapten Synthesis and Development of a Competitive Indirect Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Acrylamide in Food Samples,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2014,62(29):7078-7084。
12、Liu Feng-Yin,Shen Yu-Dong,Sun Yuan-Ming(*),Wang Hong,Lei Hong-Tao,YangJin-Yi,Xu Zhen-Lin,Progress on The Application of Dendrimers to Improve Performance of Immunoassays,Progress in Biochemistry and Biophysics,2014,41(7):649-658。
13、Xu, Xiao-Yan,Tian, Xing-Guo,Cai, Liang-Gen,Xu, Zhen-Lin,Lei, Hong-Tao,Wang, Hong,Sun, Yuan-Ming(*),Molecularly imprinted polymer based surface plasmon resonance sensors for detection of Sudan dyes,Analytical Methods,2014,6(11):3751-3757。
14、Byzova, NadezhdaA.,Smirnova, Nataliya I.,Zherdev, Anatoly V.,Eremin, Sergei A.,Shanin, IlyaA.,Lei, Hong-Tao,Sun, Yuanming(*),Dzantiev, Boris B.,Rapidimmunochromatographic assay for ofloxacin in animal original foodstuffs using native antisera labeled by colloidal gold,Talanta,2014,119:125-132。
專著教材
（1）孫遠明，食品加工過程安全控制叢書-食品安全快速檢測與預警（主編），化學工業出版社，2017年
（2）孫遠明，面向21世紀課程教材·食品營養學(第2版)，中國農業大學出版社，2010年
（3）孫遠明，普通高等教育十五國家級規劃教材：食品營養學（主編），科學出版社，2006年
