孫大力[中國烹飪大師]:孫大力，率先在全國研製“紅樓宴”，其研製的“紅樓 -百科知識中文網

個人簡介

孫大力，1949年9月23日出生，1966年畢業於北京服務學校烹飪專業。在校期間曾在北京市力力餐廳學習川菜，在北京市頤和園聽麗館學習宮廷菜。歷任中山公園來今雨軒飯莊副經理、總經理，北京市四川飯店總經理助理、行政總廚等職。

現任中國烹飪協會會員，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，北京市旅遊行業協會廚師支會會長，北京市烹飪協會理事，北京營養美食研究會理事，北京京華名廚聯誼會會員。中國烹飪大師、國家高級烹調技師、經濟師、餐飲業國家級評審、國家職業技能競賽裁判員、北京特級烹飪大師。現任中央電視台梅地亞中心餐飲顧問。

1983年秋，孫大力率先在全國研製“紅樓宴”。1983年和1987年，經餐飲專家、紅學家兩次鑑定，孫大力研製的“紅樓宴”獲得飲食科技進步獎。1991年，“紅樓宴”在中國首屆國際飲食文化研討會上獲得一致好評。

1993 年，孫大力主編的《中國來今雨軒紅樓宴》，正式出版發行。

1、1990年4月12日，孫大力作為副總指揮，安排、策劃並成功舉辦了第十四屆世界法律大會2500人的大型室外冷餐會。

2、孫大力曾多次受邀到中南海講學、考評，並經常為中外領導人及名人舉辦宴會烹飪。如，美籍華人物理學家諾貝爾獎獲得者李政道先生，20年來，每年回國的宴請活動，都是由孫大力親自主持料理。

3、孫大力參加過全軍烹飪教材、全國營養師教材的審定工作。

5、孫大力被中國衛生部營養膳食推廣工程烹飪營養專家委員會聘為專家委員。

4、1984 年、1988年，孫大力兩度被評為北京市勞動模範。

5、1986年，孫大力被評為北京市優秀廚師。

6、1987年、1988年，兩度被評為北京市旅遊紫禁杯先進個人。

7、1989年，孫大力被北京總工會評為萬名愛國立功標兵。

8、1997年，孫大力應美中友協邀請訪美，並被授予美國紐約洲奧爾巴尼市榮譽市民。

9、2000年9月，孫大力訪問捷克期間，被捷克名廚協會授予“最值得佩戴勳章的人”證章一枚和小布拉格市印章一枚。

10、2006年孫大力獲北京烹飪協會頒發的特殊貢獻獎。

11、2007年孫大力獲得中國烹飪協會頒發的金廚獎。

12、2009年孫大力獲中國烹飪協會頒發的中國餐飲突出貢獻獎。

13、2011年孫大力被東城區教育委員會教科研中心職業教育研修室，聘為教育課程改革專家。

14、2013年孫大力被西城區職業與成人教育中心職教部聘請為企業專家。

15、孫大力先生在餐飲業的業績被“中外名人錄”所收錄。