機構簡介
中國餐飲商會(英文名稱China catering chamber of commerce ，縮寫CCCOC，簡稱中餐商)是2002年經國家有關部委批准成立，是中國餐飲行業發展領域中全國性、專業性、公益性、不以贏利為目的的餐飲行業組織，主管全國範圍內餐飲行業服務、培訓服務、技術服務、信息服務、對外交流服務。中國餐飲商會常設機構有：秘書處、會員部、人事部、財務部、培訓部、對外聯絡部、資訊網路部、後勤部。下屬單位有：中華美食認定委員會、品牌培育推廣中心、中華美食營養研究所。協會現有常務理事、理事366名、會長1名、副會長9名、秘書長1名，協會日常工作由秘書處負責。主要任務是：遵照江澤民同志提出的“立民族志氣，創世界名牌”的要求，加強與海外及各國在餐飲行業的研究、培育、扶持、引導、發展、推廣、保護和管理工作，大力培育和發展中華美食名牌名店，努力為企業實施品牌戰略、資本運營、行銷策略、技術創新等提供諮詢服務和解決方案。
中國餐飲商會協會本著“與時俱進、求實創新、竭誠服務”的精神開展工作，通過開展一系列的美食評價和認定活動，大力培育中華美食名牌名店，積極推進餐飲行業健康發展。
中國餐飲商會協會宗旨是：以鄧小平建設有中國特色社會主義理論和“三個代表”的重要思想為指導方針，遵守中華人民共和國憲法、法律、法規，貫徹落實《食品質量法》、《消費者權益保護法》及國家有關實施名牌戰略方針、政策，尊重智慧財產權，維護生產者、經營者和消費者的合法權益，積極推進中國餐飲的發展，為全面建設小康社會作出積極的、有益的貢獻。
領導機構
名譽會長：楊汝岱 張明生 陳海光 陳東明 蔣正華 顧秀蓮
孫孚凌 鈕茂生 陳邦柱 陳廣元 何濟海
顧 問：
李麗娟 馬鳳梅 劉繼海 孫文華 李繼雲 林銳均 趙明 溫祈福 戴明傑 滕文生 厲以寧 石廣生 伍淑清 劉文 孫光遠 鄧曉彥 吳基雄 沈大明 張庶平 高尚全
會 長：
王瑞祥
常務副會長：
孫健明
副會長：
李林林 程 霞 代士賢 蔣建波 陳游明 龔啟明
曹樹文 林佳欣 張 波 王曉萌 李惠賢 趙傳雄
秘書長：
張政
組織機構
秘書處 主任：袁黎明主要職責：綜合協調、處理協會日常政務、事務，承擔協會對外接待工作，負責對內、外的各種協調和聯絡；安排召開協會會長辦公會、秘書長辦公會及全體員工會議並承擔整理會議紀要和督促檢查會議決定事項的落實；起草和修改有關重要報告和檔案，編輯協會工作簡報；負責文電、機要、檔案、保密、信訪、保衛、安全工作；負責協會工作管理制度的貫徹落實與監督檢查；負責協會及分支機構的年檢初審工作；負責協會工作人員的業務培訓、學習、考察工作等。
會員部 主任：聶廣斌
主要職責：根據協會章程和會員管理辦法的規定，認真做好協會的會員發展和管理工作；牽頭籌備會員代表大會、理事會、常務理事會，組織會員聯誼會；加強與會員的聯繫溝通，收集會員意見和信息，受理會員的投訴，協調解決會員的合理要求，做好會員的指導、服務工作；做好會員的宣傳信息交流工作。
培訓部 主任：汪洋
主要職責：制定行業培訓規劃和年度計畫，指導行業培訓交流和職業教育工作；組織開展技術、經營、管理等培訓活動，舉辦專項培訓講座，推動行業人員素質的提高。接受有關部門的委託，做好行業從業人員的資格、資質認定，編輯培訓大綱和教材；對外開展合作辦學，建設協會培訓基地，建立培訓網路。
對外聯絡部 主任：梁文波
主要職責：執行國家涉外（含港、澳、台）工作的有關政策、規章制度，制定協會外事工作計畫；負責協會外事工作的聯繫和組織，做好各部門出國(出入境)及邀請來華人員、項目的申報審批工作； 做好會員單位的對外聯絡，為引進外資技術和項目提供諮詢，組織會員開拓國際市場、輸出資源等；負責協調與國際組織的工作。
資訊網路部 主任：王金明
主要職責：貫徹落實國家信息化工作方針，制定、落實協會信息工作計畫，組建行業信息網路，辦好面向社會服務的網站；建立信息庫，蒐集行業信息，開展重大信息的調查研究工作；研究制定行業信息化發展規劃，協調國內外行業信息資源的開發與利用，協調完善與信息化相關的統計調查制度，推進全國行業信息化的宣傳普及和教育培訓；參與行業相關的重要國內外信息合作與交流。
人事部 主任：李惠
主要職責：落實協會人事管理制度，保證協會各項人事管理工作的正常進行；根據協會發展需要，制定年度人事工作計畫，為協會領導在人事工作上提供信息服務；根據各部、室的需要和用人標準，制定員工招聘計畫，承擔應聘人員的資格審查及面試、筆試和簽約等工作；負責協會人事檔案管理，保障員工權益；負責吸納、儲備專業人才，滿足協會用人需要；負責協會工作人員的民主評議工作。
財務部 主任：汪志雄
主要職責是：嚴格執行和落實協會的財務管理制度；負責協會的財務預算與管理，做好財務分析；執行協會的開支計畫與資金使用計畫，核定協會及分支機構重大活動的財務預算與核算；負責協會財產管理制度的檢查與落實；負責協會財務年檢；定期對專委會的財務進行監督、審查；指導協會各部門的項目預算工作和協會重大活動的財務監督。
品牌培育推廣中心 主任：張軍
主要職責:在政府主管部門的領導下，積極推進餐飲行業信用體系建設；按照黨中央、國務院的要求，開展餐飲業內部會員表彰，並負責監督與管理，維護協會聲譽；加大行業品牌建設力度，組織品牌理論研討，做好宣傳、諮詢和服務工作；加強與地方行業協會、政府部門的合作與溝通，結合所表彰的項目開展推廣活動，促進餐飲行業品牌的協調發展。
中華美食營養研究所 責任人：顧雙江
由國家級著名醫院的主任營養醫師、全國高等院校研究烹飪食品營養理論的學者教授、食品工業高級工程師及全國各省餐飲行業管理協會有關負責人、著名餐飲企業家、中華美食大師等組成的，從事美食營養研究與促進食品營養事業發展的專業機構。
北京誠商偉業餐飲管理中心 主任：王曉
負責協會活動的立項與策劃,制定活動的項目方案、宣傳方案、實施方案；指導、協調、督查各項活動的籌備進展情況；負責活動的對外聯絡工作，向有關單位轉發各活動方案及日程安排；指導、協調各其他主辦單位、協辦單位、承辦單位和支持單位，組織開展各類活動；籌備組織召開各項活動的相關會議；負責活動的經費籌集和監督落實；收集和整理活動的各類檔案，做好歸檔備查工作。
