孟大茂香糕

孟大茂香糕，是浙江地區傳統特色糕點。以“孟大茂”店號名，在紹興城內水澄巷，創建於清嘉慶十二年（1807）。以“葫蘆”為記。

簡介

孟大茂香糕

科舉時代，浙東考生赴京應試，常以香糕作乾糧，故又有“進京香糕”之稱。民國18年（1929）和25年，孟大茂所產香糕先後獲西湖博覽會和浙贛土特產聯合展覽會優等獎狀。孟大茂香糕做工考究，用精白粳米磨粉，配以丁香、白芷、豆蔻等適量中藥，再拌以優質白砂糖，經烘焙方成。其品種，或以形名，如朝笏糕、琴糕、雞骨糕等；或以輔料名，如桂花香糕、玫瑰香糕、松花琴糕、蛋黃香糕等。

特點

孟大茂香糕的特點是，不硬亦不易碎，入口細嚼，松、脆、香、甜，唇齒留芳。