孜然香菇紫甘藍

孜然香菇紫甘藍 是一道以香菇、紫甘藍為主要原料的炒菜，此菜餚既有蘑菇的鮮香又有蒜蓉蔥花孜然香，菜品外觀精緻，味道純正，食材更是營養豐富。

主料

150g鮮蘑菇

200g紫甘藍

配料

1個青辣椒

適量孜然

適量蒜蓉

營養分析

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

製作步驟

1 紫甘藍洗淨切成絲備用；

2 蘑菇洗淨去蒂，切成片備用；

3 青辣椒去籽，洗淨切成絲備用；

4 熱油鍋，放青辣椒絲和蒜蓉炒香，再下香菇一起炒；

5 香菇炒軟了再加入紫甘藍快炒，加鹽調味即可！