孜然洋蔥炒鴨胗

材料

【主料】鴨肫適量
【輔料】洋蔥半個
【調料】色拉油適量、辣椒粉適量、芝麻適量、孜然粉適量

做法

1.準備好材料：鴨肫洗淨切片，洋蔥，辣椒粉，芝麻，孜然。
2.洋蔥切絲，鍋內放油燒熱，放入鴨肫片。
3.大火爆炒至鴨肫表面變色，放入芝麻孜然，辣椒麵。
4.繼續大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香，放入洋蔥絲，翻炒均勻，加鹽調味即可。

烹飪小技巧

1、鴨胗裡面的黃膜一定要去掉，雖然現在市場買的鴨胗都是處理過的，但個別的鴨胗裡面的黃膜並沒有全去掉，買回家後一定要逐個的檢查一下。
2、把買回來得鴨胗放進冰櫃冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易。
3、可以把辣椒麵換成乾辣椒絲或者是青椒絲，用辣椒麵的話，做出來的口味更像是燒烤。
4、炒鴨胗一定要大火快炒。
5、洋蔥的炒制時間要短，下鍋後翻炒均勻就可出鍋。