孔雀開屏團圓魚

材料:

鮮魚一條，豆豉數顆，姜一塊，料酒適量，糖適量，鹽適量，油適量，李錦記豆豉醬適量，李錦記蒸魚豉油食量，香菜裝飾用。

做法:

1.鮮魚洗乾淨，將背部切斷，魚肚部分相連。
2.姜錘爛，放一點鹽，擠出薑汁，將薑汁和料酒一起放到保鮮盒裡，和魚一起醃製半個小時。
3.將魚在盤子裡擺出孔雀開屏的姿勢，再將豆豉擺在魚身上裝飾出孔雀羽毛上的花紋的樣子。
4.鍋里放水燒開，把魚放到鍋里，大火蒸5分鐘，關火燜一分鐘。
5.李錦記豆豉醬和蒸魚豉油調配成汁，澆在蒸好的魚上。
6.鍋里放油，燒至冒煙，把油澆在魚身上即可。