基本信息
嬰幼兒餵養全書圖書編號:1307915
出版社:福建科學技術出版社
定價:20.0
ISBN:753352496
作者:葉禮燕
出版日期:2005-10-01
版次:1
開本:32
簡介
多位兒科專家聯手打遺，匯集最新最全的嬰幼兒餵養知識。結合嬰幼兒生長發育特點，闡明餵養要訣，澄清餵養誤區。內容包括：☆如何保留嬰幼兒食品的營養價值。☆如何安排嬰幼兒一周食譜。☆如何製作嬰幼兒的主食與輔食。☆如何養成嬰幼兒良好的飲食習慣。☆如何預防嬰幼兒飲食意外事故。☆如何進行肥胖兒的飲食調理。☆如何進行營養不良兒的飲食調理。☆如何進行嬰幼兒常見疾病的飲食調理。
目錄
一、嬰幼兒營養常識
(一)能量(熱能)
(二)營養素
1．水
2．蛋白質
3．脂肪
4．碳水化合物
5．無機鹽
6．維生素
7．膳食纖維
(三)保留食物營養價值的原則
1．烹調對食物營養素的影響
2．食物保留營養價值的方法
3．食物烹調常識
二、嬰幼兒的消化系統
1．口腔
2．食管
3．胃
4．小腸
5．大腸
6．肝
7．膽曩
8．胰腺
三、新生兒的餵養
(一)新生兒分類
(二)新生兒的特點
(三)足月新生兒的餵養
1．母乳餵養
2．混合餵養
3．人工餵養
(四)異常新生兒的餵養
1．早產兒
2．小於胎齡兒
3．過期產兒
4．大於胎齡兒
四、嬰兒(1歲以內)的餵養
(一)嬰兒期膳食特點
(二)嬰兒期的營養需要
(三)嬰兒期膳食原則
(四)嬰兒期膳食安排
(五)嬰兒餵養可能遇到的問題
1．寶寶的厭奶期
2．幫助寶寶順利斷奶
3．蔬菜汁調奶粉不可取
4．袁乳精不官作為嬰兒的代乳食品
5．寶寶應限食甜食
6．寶寶喝牛奶後的飲食禁忌
7．嬰兒不宜常吃葡萄糖
8．添加輔食應循序漸進
(六)嬰兒期一周食譜舉例
1．周一食譜
2．周二食譜
3．周三食譜
4．周四食譜
5．周五食譜
6．周六食譜
7．周日食譜
(七)嬰兒期食品製作舉例
1．肝泥
2．雞蛋
3．魚肉末
4．肉末
5．菜末
6．橘子汁
7．蛋黃奶糕
8．芝麻糊粥
五、幼兒(2～3歲)的餵養
(一)幼兒期的營養需要
(二)幼兒期膳食原則
(三)幼兒期膳食安排
(四)幼兒膳食中可能遇到的問題
1．寶寶的食譜
2．泡飯
3．速食麵
4．罐頭食品
5．醃製食品
6．煮雞蛋
(五)幼兒一周食譜舉例
1．周一食譜
2．周二食譜
3．周三食譜
4．周四食譜
5．周五食譜
6．周六食譜
7．周日食譜
(六)幼兒期食品製作方法簡介
1．鮭魚菠菜粥
2．什錦粥
3．棗泥赤豆粥
4．水果麥片粥
5．什錦魚片粥
6．鴨血菠菜蛋羹粥
7．水果綠豆粥
8．雞蓉蔬菜羹
9．豬肝米粉湯
10．芋頭牛奶
11．牛奶蛋羹
l2．蛋皮三鮮餃
13．桂花栗子羹
14．蘑菇豆腐肉末粥
15．金珠疙瘩湯
16．汆魚丸子菠菜湯
17．鯽魚粥
18．糯米臘八粥
……
六、養成良好的飲食習慣
(一)良好的飲食習慣
……
七、預防飲食意外
八、常見營養性疾病
九、常見疾病的飲食調理
附錄
一、食物的分類及營養價值
二、胺基酸得分
三、食物的酸鹼性
四、常見食物成分表
五、正常兒童體格發育
