嫩黃瓜炒豬肝

2大匙，米酒 1/2大匙，澱粉 1/2小匙，糖

嫩黃瓜炒豬肝

材料

豬肝 300克，胡蘿蔔 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克

調味料

A料：白醋 2大匙
B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，澱粉 1大匙
C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙

做法

1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖淨，擦乾，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻並醃5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗淨、切片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切片；蔥洗淨，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。