嫩薑羊肉絲

【材料】羊肉400克，嫩薑2塊，芹菜1根，泡椒末2大匙
【調料】
A:高湯少許，鹽半小匙，醬 油1小匙，味素適量.醋1大匙，香 油適量
B:鹽半小匙，料酒半大匙， 水澱粉2大匙
【做法】
1.羊肉洗淨切絲，嫩薑去皮洗淨切成細絲，芹菜切成小段；取一 小碗，放入調料A調勻成味汁；羊 肉絲與調料B拌和均勻，備用。
2.炒鍋熱油，放入羊肉絲快速翻炒 至發白，放入泡椒末炒香，加薑絲、 芹菜段炒熟，倒入已兌好的味汁，待 汁顯殼油時出鍋即成。