嫩炒豬肝

嫩炒豬肝是用豬肝、青椒等製作而成的菜品。

製作食材

嫩炒豬肝

豬肝、青椒 1個、蔥段隨喜、薑片4-5片、蒜頭3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精適量、澱粉。

方法步驟

1、豬肝切薄片，加水、料酒、幾滴白醋，泡5分鐘後瀝乾水分；

2、將豬肝放入盤中加入澱粉抓勻，5分鐘備用；3、青椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，薑片5片；

4、熱鍋熱油下豬肝，快速翻炒變色撈起；

5、再下點油，先把薑片、蒜頭，然後下青椒、蔥段爆香；

6、下豬肝快速翻炒10秒， 下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。