媽媽鄉冒菜

品牌介紹

冒菜好不好吃，湯料當然是最重要。 “媽媽鄉”冒菜，在湯和底料的製作上苦心研究，研製出紅湯（麻辣）、白湯（清香）、菌湯（鮮香）、酸湯（酸辣）等特色底湯。底湯以雞骨吊鮮，同時加入採用現代食品生物技術，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等20餘種中草藥為原料，經低溫萃取、臨界乾燥、後期醇化等工藝製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養元素。
紅湯辣而不燥，醇厚飄香；白湯香味濃厚、回味綿長；菌湯菌味迷人，清新爽口；酸湯酸辣開胃，口齒生津。

“媽媽鄉”冒菜，選料豐富，營養全面，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、乾鮮菌果等均可入鍋，一夾一冒，便可食用，食品營養成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養豐富的底湯，真正是更美味、更營養、更健康。
在售賣方式上，針對顧客消費需要，春夏季推出碗裝冒菜，秋冬季推出砂鍋冒菜、沸騰冒菜、煲仔冒菜、鍋仔冒菜等多種消費方式，顧客各取所需，各隨所願。結合這些消費方式，可採取店面經營、櫃檯（排擋）經營、流動經營（小推車）3種經營模式。
“媽媽鄉”冒菜店，可根據實際需要，增加重慶毛血旺、酸辣粉、時尚奶茶、川北涼粉、滷鴨頭、重慶小面、火鍋面及燃面等重慶特色小吃產品。

獨特優勢

南北薈萃　綠色健康
“媽媽鄉”在冒菜口味與品種、經營方式、利潤控制、技術標準等各方面進行了總結、創新和提升，使得“媽媽鄉”冒菜具有傳統冒菜無法比擬的經營優越性；
口味豐富、品種多樣

蔬菜、豆製品、海帶、海白菜、蘑菇、苕粉、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋冒制。根據所冒制的食品特性選擇底湯，冒制好的食品更美味。同時，除了冒菜，還有重慶毛血旺、酸辣粉、時尚奶茶、川北涼粉、滷鴨頭、重慶小面、火鍋面及燃面等重慶經典小吃，組合經營，品種多樣，適應更多顧客需要。
湯鮮味美、營養健康
綠葉蔬菜、豆製品、藻類、菌類、薯類、魚類、蛋類、禽肉等，食物多樣化、營養更健全。現吃現冒，保留食品營養成分不流失，口感更清新，營養更豐富。“媽媽鄉”冒菜在客人吃完燙菜後，還可喝湯，底湯香味醇厚、回味綿長，富含多種營養物質，具有補鈣強身、健脾補胃、美容益壽的保健功效。
快捷衛生、自助消費
所有原料經過充分清洗，高溫冒制可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽，安全、衛生！2分鐘就可裝碗，一套灶具可同時服務8-10位顧客，出品迅速，不怕高峰壓力。碗裝冒菜、砂鍋冒菜、串簽冒菜、沸騰冒菜、團聚冒菜5種消費方式。
經營靈活、開店方便

“媽媽鄉”冒菜，可店面經營、櫃檯（排擋）經營、送餐經營，對沒有合適店面或資金緊張的創業者還可選擇流動經營（小推車），經營無局限。所用設備無油煙、無污染、選擇店面空間大，路邊、學校邊、餐飲街、商場、超市、旅遊景點等，只要有人流的地方都可開店。
標準技術、簡單易學
所有技術都標準化、流程化，簡單易學。熬制底湯只需按比例投放施放，就可做出口味統一的底湯來，不需聘請大廚。統一培訓、統一考核，理論教學、實踐操作、實戰演習相結合，有無餐飲經驗都可以學會，人人都能操作。
利潤巨大、群體廣泛
通過對傳統冒菜的改良和提升，最大程度地擴大了消費群體。老人、孩子、男孩、女孩、男人、女人、學生、白領吃冒菜，香辣過癮。