海參在各類山珍海味中位尊"八珍"海參有主補元氣、 滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。有生百脈血、補腎益 精、壯陽療萎、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤 燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、 潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等 功能以滿足男女老少不同人群的需要。
2.威海海參的優點:
威海海參品種為刺參，屬國家地理標誌產品，因受地理環境的影響
威海海參，是刺參上品中的極品。
3.如何識別海參乾品：
①鹽乾海參：灰色或灰黑色，形狀呈近圓柱帶紡錘形，肉質柔軟細糯。
②淡乾海參：黑色或灰黑色，形狀呈近圓柱帶紡錘形，肉質柔軟細糯。
威海海神完成“浸泡”程式後直接將海參放入盛有熱開水的保溫瓶中（因海參漲發後體積會變大，所以水不能滿），浸泡約8-12小時即可食用，大個海參應先切開，以免漲發後取
1、浸泡：把乾威海海參放入潔淨無油的容器中加入適量清水（建議全程用純淨水）浸泡約48小時，至參體柔軟時，將海參沿切口順向剖開，取出沙嘴，以流水清洗乾淨。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要取出扔棄，剪斷海參筋能發更大，但較易脫落。浸泡期間，每天換一至二次水。
2、水煮：將浸泡後的海參放入潔淨無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘，也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻，把用手能掐透的取出，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
3、泡發：將煮好的海參放入潔淨無油容器內加入適量冷水，置入冰櫃中冷藏，每天換一次水，2天后即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝後放入冰櫃冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
乾威海海參的發制過程雖然繁瑣，但總結起來就是浸泡、水煮、泡發這三個過程，發制效果基本取決於水煮這個環節，會因海參的大小、乾度、品質不同而異，水煮的時間不能一概而論，本發制方發描述的時間僅供參考，所以，每批海參，儘可能先少量試發，再根據個人口感喜好調整浸泡和水煮時間。還有就是整個發制過程，儘可能使用純淨水，發制容器不能沾有任何油污，否則，很容易使海參化皮，換水時適當捏幾下海參能充分吸收水分而發的更大。
發制後的海參在開水中稍微加熱即可食用，放鍋里用沸水蒸煮會因水分蒸發使海參縮小變硬。早餐前半小時空腹食用，能更有效吸收其中的營養成分，食用時可以蘸蜂蜜或優質醬油食用，如能配以長生島公司精心秘制的鮑焗參湯，在家就能輕鬆製作營養美味、令人垂涎的海參撈飯。
