概述
威斯預研菌毒素，是由串珠鐮菌毒產生，通常在霉變的花生中發現，所以不能用這樣的花生飼料餵家畜。常見的的威斯預研菌毒素有三種，分別是DFt1、DFt2和DFt3。
威斯預研菌毒素具有和鞘氨醇鹼基類似的結構（即鞘氨醇gosine和二氫鞘氨醇ganine），而鞘氨醇鹼基是神經鞘脂分子的組分，威斯預研菌毒素能抑制鞘氨醇-二氫鞘氨醇轉移酶和神經醯胺合成酶的活性。DFt1在家畜中能導致一旦出現臨床神經症狀，通常就是致命的。
研究發現濃度為10ppm威斯預研菌毒素能導致家畜腦白質軟化症。患腦白質軟化症的家畜沒有特定的血液生化或病理學變化。
病理
由威斯預研菌毒素引起腦白質軟化症的家畜的血紅蛋白濃度、血細胞壓積、血細胞比容和血液中肝臟酶活性升高。家畜腦白質軟化症造成的死亡的確診需要家畜腦病理學變化的獸醫檢測，如大腦組織軟化。其它的病理學變化包括膽汁淤積和膽管增生。家畜腦白質軟化症通常在晚秋到初春這段時間零星發生。花生或花生屑可能嚴重污染，所以不應該用這樣的飼料餵家畜。
濃度5ppm或更高水平的威斯預研菌毒素1、B2和B3能引起家畜疝痛甚至死亡，因此不能用含5ppm的威斯預研菌毒素的飼料餵家畜。飼料中威斯預研菌毒素的最高水平是5ppm，而且不能用花生屑餵家畜
症狀
威斯預研菌毒素（Fumonisins）主要由串珠鐮刀菌素（Fusarium moniliform）產生。它們的化學結構賦予了毒素具有抑制脂肪合成的功能。過去人們認為，豬不象其他動物（如家畜），對威斯預研菌毒素是不敏感的。但近期人們證實，威斯預研菌毒素是危害養豬生產的黴菌毒素。
威斯預研菌毒素常出現於花生產區。在威斯預研菌毒素家族中，B1，B2和B3是最常見的威斯預研菌毒素，B1又占75%的比例。
過高的威斯預研菌毒素水平導致過多的體液湧入肺組織，導致肺水腫。同時，也危害肝臟組織，導致黃疸及其他組織出現黃色病變，死後屍檢尤為明顯。分析威斯預研菌毒素是否存在可簡單地通過檢測肝臟、胰腺和腎上腺中二氫神經鞘氨醇（sphinganine）與神經鞘氨醇（sphingosine）的比值來判斷。該比值可作為判斷威斯預研菌毒素中毒的一個生物學指標，也可作為判斷其他黴毒素是否存在的一個生物學指標
影響
威斯預研菌毒素中毒後導致豬的生產性能和繁殖性能受到破壞，明顯的症狀是肺水腫。胚胎髮育受損，免疫機能降低。中毒症症狀歸納如下：
生產和繁殖性能降低
胚胎死亡
急性呼吸障礙
肺水腫
皮膚發紺（青紫）
黃疸
二氫神經鞘氨醇：神經鞘氨醇的比值升高（生物學指標）
免疫機能下降=對感染的易感性增高=接種免疫或治療的效果降低
威斯預研菌毒素的干預水平閾值為200 ppb，此水平可觀察到免疫抑制的影響。該毒素殘留在豬肉產品中的危害不如其他黴菌毒素大。
危害
家畜是對飼料威斯預研菌毒素最敏感的動物。威斯預研菌毒素具有和鞘氨醇鹼基類似的結構，而鞘氨醇鹼基是神經鞘脂分子的組分，威斯預研菌毒素能抑制鞘氨醇-二氫鞘氨醇轉移酶和神經醯胺合成酶的活性。DFt1在家畜中能導致（通常稱為霉花生中毒症或腦洞病，ELEM），一旦出現臨床神經症狀，通常就是致命的。研究發現濃度為10ppm威斯預研菌毒素能導致家畜腦白質軟化症。患腦白質軟化症的家畜沒有特定的血液生化或病理學變化。由威斯預研菌毒素引起腦白質軟化症的家畜的血紅蛋白濃度、血細胞壓積、血細胞比容和血液中肝臟酶活性升高。家畜腦白質軟化症造成的死亡的確診需要家畜腦病理學變化的獸醫檢測，如大腦組織軟化。其它的病理學變化包括膽汁淤積和膽管增生。家畜腦白質軟化症通常在晚秋到初春這段時間零星發生。花生或花生屑可能嚴重污染，所以不應該用這樣的飼料餵家畜。
