威化焗排骨

肉排750克，蝦片30克，精鹽1/3茶匙，味素1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克。 將肉排斬成長約60cm的段，醃漬，放入180℃熱油中炸至金黃色，下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，轉小火將肉排焗至(火念)，收汁裝入碟中，炸好的蝦片圍邊即成。

材料:

肉排750克，蝦片30克，精鹽1/3茶匙，味素1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克。

做法:

將肉排斬成長約60cm的段，醃漬，放入180℃熱油中炸至金黃色，下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，轉小火將肉排焗至(火念)，收汁裝入碟中，炸好的蝦片圍邊即成。