姜蔥撈雞蛋面

原材料

雞蛋面100克、生菜150克、姜30克、蔥100克。

調味料

鹽4克、味素5克、香油10毫升、胡椒粉2克。

做法

1、姜去皮切末，蔥洗淨切花，生菜洗淨，入沸水中焯燙，撈出切絲。
2、鍋中水燒開，放入雞蛋面，用筷子攪散。
3、煮熟，用漏勺撈出，放入冷水中過涼，裝入盤中；蔥花、薑末放入碗中，狀入盤中；蔥花、薑末放入碗中，澆上燒熱的油拌勻；將制好的蔥薑汁淋在雞蛋面上，擺上生菜絲即可。