鮑汁白菜豆腐丁

簡介

自己種的小白菜幹著急也長不大，不能等嘍，還是買現成的吧，看來“自己種菜自己吃”的想法還真是個美麗之夢呀。
話說雖已是立秋好多天了，但小白菜、菠菜、生菜、香菜等葉類菜還是出奇的貴。香菜竟2元一兩，簡直是在燒錢！
菜雖太貴卻又不能不吃，只好選擇貴+便宜的菜一同燒，即增加養份，又可降低生活成本，這可是被“逼”出來的做法！

材料

小白菜一把 豆腐一塊 鮑魚汁兩湯勺 生抽一湯勺 胡椒粉少許 鹽適量 白糖少許 水澱粉適量 蔥姜蒜

做法

1、小白菜洗淨，用加了鹽的開水焯至變色，撈出過涼，切段備用；
2、豆腐打成大丁，用熱鍋熱油煎成金黃色，取也備用；
3、取一碗，加入鮑魚汁、生抽、鹽、白糖、水澱粉等混合調勻，蔥姜蒜切末；
4、淨鍋入底油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，倒入白菜段、豆腐丁大火翻炒，加胡椒粉及調好的汁，中火燒半分鐘，讓鮑魚汁均勻地裹在食材上，收汁即可出鍋。