姜合筍

姜合筍主要分布在湖南、四川等地，每年6-9月份果實成熟；營養成分含有胺基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等。根部還能入藥。

姜合筍也叫西疇陽荷屬野薑科，多年生草本植物，植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，是一種營養價值很高的食藥同源的膳食纖維蔬菜。它含有多種胺基酸、蛋白質和豐富的纖維素，有治血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘，糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。
陽荷形如小竹筍，又似大藠頭狀，中間著生一個幼嫩的紅芽，外面一層層紫紅的瓣，相互緊緊圍抱在一起，非常美觀。每年6-9月火紅的果實從根部冒出，生長10-15天即可採收，第一批採收後，第二批又如繁星似的冒出土面，一般可採收3-4批。單果重10-15克，大的重30克以上，每窩可收穫幾十個，多的達近百個。一般第一年每畝可收穫1000公斤以上，以後產量逐年提高，高產可達2000公斤/畝以上。
陽荷適應性強。耐澇抗乾旱，栽種在深厚的沙壤里較好。無論山區、平原、丘陵、庭院均可種植，也可在果園中套種。栽種前將土壤進行深翻，重施底肥，要求土壤疏鬆。陽荷以兜根栽植，株行距60*60厘米，畝栽1500-1800株，用種根100公斤左右。在春、秋季栽種（春季在3月中、下旬，秋季在10月下旬）。
陽荷食用方法多種多樣，切成片狀或絲狀，與肉或辣椒炒食，色鮮、質脆、味香；也可將其煮熟、燒熟撕細涼拌，還可醃成泡菜等，深受廣大消費青睞。