如意繡球麵包

2.取其中兩個小團，分別搓成20cm左右的細長條。 3.編成4股辮。 5.上面蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發酵約1.5倍大。

材料：

金像高粉250g，低粉150g，牛奶+2個全蛋共280g，糖80g，鹽3g，酵母4g，黃油40g。

做法：

1.除黃油外的所有材料入麵包機揉至稍具延展性，加入黃油，繼續揉至可拉出薄膜，擴展階段。具體揉面方法可參考：這裡。然後放入容器中發酵至2倍大。取出排氣，分割成約25g一份的重量，大約32份。滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。
2.取其中兩個小團，分別搓成20cm左右的細長條。如圖交叉。
3.編成4股辮。
4.從尖頭往上捲起，收口捏緊朝下。都做好，排入模具中。
5.上面蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發酵約1.5倍大。刷蛋液。烤箱預熱170度，中下層，28分鐘左右。
（*25g一份的份量非常小，搓起來稍稍費勁。具體可根據自己的模具調節。烘烤時間也需根據模具的不同，烤箱溫度不同自己調節。）