原 料
可麗餅麵糊：牛奶300克、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個、低筋麵粉125克、黃油30克、朗姆酒1茶匙（5ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、香草精1/4茶匙（1ml）。奶油芒果餡：鮮奶油200ml、芒果1個。
操 作
一、可麗餅麵糊的做法：1、將鹽，牛奶放入大碗中攪拌均勻，篩入低筋麵粉翻拌均勻，倒入雞蛋液。
2、將黃油隔熱水溶化，或者放入微波爐中加熱10秒鐘，稍微冷卻後加入麵糊中均勻。
3、然後加入朗姆酒，接著加入鮮奶油，最後加入香草精攪拌均勻，將麵糊過濾一遍，使其更順滑。
二、奶油芒果餡的做法：
4、將鮮奶油倒入容器中，用電動打蛋器攪打至膨發。
5、芒果去皮切成1cm見方的小塊備用，放入打發的奶油中攪勻即可。
三、奶油芒果可麗餅的做法：
6、在不粘鍋上薄薄的塗一層黃油，加熱至手距離鍋15cm左右能明顯感覺到熱度，然後將鍋暫時離開火，舀入適量麵糊，雙面烙成金黃色即可。
7、將可麗餅平攤，放入奶油芒果餡兒，然後將可麗餅的口像捏燒賣一樣捏緊即可。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化於一身，被譽為“熱帶水果之王”。
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病；
8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；
9、降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；
10、明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
