奶油培根貽貝

奶油培根貽貝，是一種口味甜美的美食甜點，製作簡單。 的主料是貽貝800g 培根100g 鮮奶油100ml，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料

貽貝800g
培根100g
鮮奶油100ml
歐芹3支

輔料

白葡萄酒半杯約100ml
現磨黑胡椒適量
蒜頭2瓣
蔥1-2根
檸檬半個

製作步驟

1 貽貝洗淨清理乾淨瀝乾待用
2 培根切小塊，將歐芹桿和葉分開，桿切細末，葉切碎，蒜頭壓成蒜蓉，蔥切碎待用
3 鍋內放少許油下培根，中火炒3分鐘至培根出油略焦
4 下蔥碎、歐芹桿和蒜蓉炒香
5 轉大火下貽貝，立刻烹入半個檸檬的汁和白葡萄酒
6 蓋上鍋蓋等3分鐘，晃動鍋子讓貽貝受熱均勻
7 等所有貽貝都開口後撈出來，醬汁還留在鍋內
8 轉小火，鍋內倒入奶油煮沸,煮好的醬汁均勻的淋在貽貝上即可

小貼士

1. 若是有開口的貽貝，輕叩其殼，如果會慢慢合攏就是活的，否則就是死了要丟掉
2. 貽貝清洗的時候先將一根麻繩樣的東西扯掉，然後用鋼絲球擦洗外殼就能清理得很乾淨了
3. 培根要充分炒出油，火不要太大以免燒焦
4. 貽貝下鍋後要用最快的速度蓋上鍋蓋
5. 白葡萄酒可以用高度白酒、威士忌、伏特加之類的酒代替
6. 烹煮後沒能開口的貽貝丟棄不要食用
7. 醬汁加入奶油後用小火，煮開即可，不要久煮