奶汁雞片

奶汁雞片是一道美味佳肴，主要材料是雞脯肉、荸薺等，口感鮮美，深受歡迎。

奶汁雞片
   

【原料】

  雞脯肉150克， 荸薺50克， 雞蛋清1個， 雞油75克， 料酒10克，牛奶100克，蔥絲10克，味素2克，薑汁10克，精鹽、雞湯各適量。
   

【做法】

   雞脯肉去筋膜， 洗淨，片成薄片，加入牛奶、精鹽和開，用蛋清、澱粉漿好。荸薺去皮，切薄片。炒鍋上火，倒入清水燒開，把鍋端離火口，將雞片順序放人，焯透撈出，清水滌淨。炒鍋上火，加放雞油燒熱，投入蔥絲微炒，加入料酒、薑汁、雞湯、精鹽，撇去浮沫，放入雞片、荸薺、味素、牛奶，淋入水澱粉勾芡，淋入雞油，翻轉過來，再淋人雞油，裝盤即可。