奶汁雞胗肝

材料：
主料：雞肫250克,雞肝250克
輔料：人乳100克,口蘑5克,土豆（黃皮）50克,洋蔥（白皮）10克,奶油25克
調料：鹽5克,味素2克
做法：
1. 小土豆去皮洗淨，用鹽水煮熟撈出，放在小魚池盤的一側；
2. 口蘑去蒂洗淨，切成片；
3. 雞胗，肝收拾乾淨，分別用鹽水煮熟各切小片；
4. 煎盤內放奶油15克，燒熱下元蔥（洋蔥）絲燒出香味，下雞胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁燒開調好口味，盛入魚池盤中，澆上熱奶油即成。
奶汁雞胗肝屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.